Compendre les référentiels ISO 22000 et FSSC

REFERENCE

NCF011

DUREE

14 heures

TARIF

Inter : 600 EUR HT / personne
Intra : 1 200 EUR HT le groupe (max. 8 personnes)
A distance : 500 EUR HT / personne

Le prix de la session de formation comprend les frais d'examen. En cas d’échec à l’examen, vous pouvez le reprendre sans frais dans un délai de 12 mois à compter de la date de l’examen initial.

OBJECTIF

Cette formation vous permet de comprendre les articulations entre les différents référentiels normatifs agro-alimentaires, de maîtriser les points clés de la norme ISO 22000 et ses liens avec l’HACCP et de traduire les exigences de cette norme dans votre système de management.

PREREQUIS

Connaissance de la démarche qualité dans le secteur agroalimentaire.

CONTENU

Comprendre le paysage normatif en agroalimentaire
Les textes applicables : ISO 22004, ISO/TS 22003, ISO 22002-series, ISO 22005
Les dispositifs de certification : ISO 22000 et FSSC 22000

Examiner les points clés des principaux chapitres de l'ISO 22000
Contexte de l'organisme (chap. 4) : Compréhension de l'organisme, son contexte, ses parties intéressées et leurs besoins, périmètre du système de management
Leadership (chap. 5) : Politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires, Rôles et responsabilités
Planification (chap. 6)
Support (chap. 7) : Ressources (humaines, infrastructures et environnement de travail), compétences, communication interne et externe, informations documentées
Réalisation des activités opérationnelles (chap. 8) : Programmes prérequis PRP, traçabilité, situations d'urgence, maîtrise et analyse des dangers, plan de maîtrise des dangers (plan HACCP / PRPO), maîtrise des activités de surveillance et de mesure, vérification relative aux PRP et au plan de maîtrise des dangers, maîtrise des non-conformités
Evaluation des performances (chap. 9) : Surveillance, mesure, analyse et évaluation, audit interne, revue de direction
Amélioration (chap. 10) : Amélioration continue et majeure du système

Les évolutions du FSSC 22000 :
Vérifications inopinées
Non-conformité critique
Fraude alimentaire
Prévention de la contamination intentionnelle
Transport et stockage
Service alimentaire / Restauration et commerces de détails
Rapport d'audit standardisé

PROFIL PUBLIC CONCERNÉ

Tout professionnel ayant une expérience professionnelle en agroalimentaire et une connaissance de l'HACCP : directeurs, responsables, animateurs qualité, consultants, auditeurs...

ÉVALUATION

En début de formation : questionnaire ou entretien
En cours de formation : exercices, mises en situation et débrief
Fin de formation : Bilan, examen en ligne ou en salle

PROFIL FORMATEUR

Consultant et auditeur tierce partie en sécurité des denrées alimentaires.

LES MODALITÉS PÉDAGOGIQUES

Partage d’expériences, apports d’expertise et études de cas issus de situations réelles d’entreprise, exercices pratiques, jeux de rôles.
Toutes nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap (un traducteur en LSF peut-être disponible sur devis).
Si la session est à distance, elle se déroule en visioconférence. C’est une formation synchrone avec Microsoft Teams ou Google Meet. Il est nécessaire d’avoir un ordinateur relié à Internet avec micro, haut-parleur et webcam.
En intra et inter entreprise, il est nécessaire de prévoir une salle équipée d’un système de projection.
Les dates de formation seront confirmées sous 48h maximum selon la disponibilité des participants et celle du formateur.

FORMATIONS ASSOCIEES

ISO 9001 Système de management de la qualité
ISO 14001 Management environnemental
ISO 45001 Management de la santé et sécurité au travail
ISO 19011 Audit des systèmes de management

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